2010年02月09日

ブログ友えりぷーさんから御当地まいぅ〜お心遣い便を頂きましたよぉヾ(≧ε≦)ノ”

ちとUPが遅くなってしまって申し訳ないのですが先週土曜日にブログ友な自称・料理研究家のごはん日記♪♪でお馴染みのえりぷーさんからまいぅ〜御当地お心遣い便を頂きましたよぉるんるん
えりぷーさん@.JPG
まずはセブンイレブン地域の名店シリーズのエリア限定発売な埼玉県白岡市もちもちの木カップ麺を頂きましたよぉわーい(嬉しい顔)
このカップ麺シリーズは何気に気にしておるのですがエリア限定発売なのでこちらで買えぬ物も多く嬉しい贈り物るんるん
今までえりぷーさんから頂いたもちもちの木を筆頭にらーめんてつや、ぜんや、花の季、博多だるまと制覇して来ました手(チョキ)
えりぷーさんA.JPG
お味の方はもっちりした中太ちぢれ麺に鰹の風味がガッンと効いたスープが癖になる味わいグッド(上向き矢印)油膜になるほど油も多いので冬は冷めずに熱々で最後まで頂けますねわーい(嬉しい顔)
コショウも旨いですが七味なんぞ振っても美味しい味わいな魚系ラーメまいぅ〜o(*^O^*)O
えりぷーさんB.JPG
お次は東京で行列が出来る日本橋 錦豊淋さんの天然酵母作りのかりんとうから梅ザラメのかりんとうとご近所の洋菓子屋さんのパンプキンクッキーでやんす(^o^)b
かりんとうは梅風味のザラメがまたいいアクセントになってお茶もいいですが芋酎なんぞとも相性ばっちりでやんすよぉグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)
パンプキンクッキーはしっとりとした味わいの中にほのかに香る南瓜風味がまたなんとも乙な味わいでやんすねぇるんるん
こちらは日曜日の夜に芋酎ロックと共に頂きましたよぉヾ(≧ε≦)ノ”
えりぷーさんC.JPG
お次は珍しい人参うどんでやんす(^o^)b
淡い紅色がまたなんとも言えぬ味わいを醸し出してますねぇわーい(嬉しい顔)
昨晩頂いたのですが〜その模様は明日UPさせて頂きますね手(チョキ)

えりぷーさんへ この度はお心遣い便ありがとうございましたm(..)m
地域限定物は田舎に住んでるとなかなか食べる機会がないので何よりも嬉しい贈り物でやんしたるんるんこのお礼はまたいつの日か致しますのでヾ(≧ε≦)ノ”

posted by 和菓子屋Yoshi at 11:29| 千葉 | Comment(2) | 頂き物&オイラの徒然な事♪ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年02月08日

久々登場な桃屋のラー油でラー油納豆!そして王道な餃子喰らいでやんす(@ ̄ρ ̄@)

納豆ラー@.JPG
昨年ご紹介した桃屋のラー油ですが一時は品薄で手に入らないほどの売れ行きでしたが最近は製造が間に合いだして見かけるようになってきまいたよねるんるん
そんな桃ラーですが裏書きを見てみるといろんな料理に合うとの事で・・・
納豆ラーA.JPG
今までは玉子かけご飯&湯豆腐に合わせてみたのですが今回は一番興味のあった納豆と合わせてみましたよぉわーい(嬉しい顔)
納豆はシンプルにネギ&卵黄バージョンで練った物をオンTheライスexclamation
そして桃ラーもオンTheライスなダブルオンexclamation
納豆ラーB.JPG
さぁグッド(上向き矢印)どうよexclamation&questionどうよぉぉグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)
ほぉほぉ〜こりゃまた乙な味わいに変わりますねぇ(≧◇≦)b
後のせだと納豆味と桃ラー味と別れちゃいますのである程度桃ラーと練りこんだ方が味が一体化していいかもでやんす!
桃ラー餃子@.JPG
そしてこちらは別の日ですが〜やっぱ王道な焼き餃子と合わせておかないとですよねわーい(嬉しい顔)
冷凍食品の味の素餃子を花丸焼き餃子したら・・・
桃ラー餃子A.JPG
炊きたてご飯にオンTheライスexclamationそして桃ラーもオンexclamation×2
醤油をちとかけて頂いてみればグッド(上向き矢印)おぉぉグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)餃子の皮目のパリパリ感にフライドガーリックのサクサク感が相まってまいぅ〜o(*^O^*)O
やっぱ元はラー油だけあって焼き餃子との相性は最高でやんすねぇるんるん
今度は水餃子と合わせてみようかなぁヾ(≧ε≦)ノ”




2010年02月05日

この時期だけのレア商品!大洋堂菓子店謹製な胡麻、青海苔、桜海老かき餅(≧◇≦)b

本年は2月8日より御注文頂きしだい製造致します(^o^)v

かき餅B.jpg
寒の時期終り頃になると当店では3種のかき餅を製造致します
青海苔たっぷり入った磯の香り満点な青海苔かき餅(1本 5合 約930g 1400円)
かき餅A.jpg
黒胡麻たっぷりの香ばしいさ満点な黒胡麻のかき餅(1本 5合 約930g 1300円)
日々製造物ではなく〜店売りが売り切れたら時間の余裕のある朝に搗いて店頭に並ぶので来店の際は事前にに電話てご確認頂ければ幸いですm(..)m
かき餅@.jpg
そしてこちらはほとんど非売品と言っても過言ではない激レアな桜海老かき餅(5合 1600円)
静岡由比産の天日干し無着色桜海老をふんだんに混ぜ込んだかき餅でオイラが食べたいが為に作ってる様なかき餅でやんす(笑)
何せ国産無着色の桜海老の原価が高いので売っても儲けなんかほとんどありませんからw

同一種2本からでしたら御注文を承れる日も御座いますので遠方の方は大洋堂菓子店ホームページ下部メール欄よりお気軽に御相談下さいませm(..)m
またブログコメントでもご相談賜りますのでお気軽にどぞ(≧◇≦)b


かき餅って何どうやって食べるのって方はこちらを御覧になって頂ければ(≧◇≦)b
適度な固さになったら7〜9mm程度に薄く切って焼き食べであります( ̄^ ̄ゞ
賽の目にカットして陰干しして油で揚げて揚げあられであります( ̄^ ̄ゞ
また桜海老かき餅で揚げあられはかっ○えび○んも真っ青な旨さ!であります( ̄^ ̄ゞ

ぴかぴか(新しい)追記ぴかぴか(新しい)今週末も多忙な為あせあせ(飛び散る汗)ブログUP2連ちゃんお休みさせて頂きますm(..)m
posted by 和菓子屋Yoshi at 11:17| 千葉 晴れ| Comment(14) | オイラの本職仕事でやんす♪ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年02月04日

今日の肴に困った時は手羽中割りなスペアリブ手羽で塩コショウ炒め焼き(@ ̄ρ ̄@)

昨晩のテレビ東京いい旅・夢気分はご覧になりましたかぁグッド(上向き矢印)撮影日が1月28日だったみたいですが〜あれから一週間経ち千倉のお花畑も花々がなお一層咲き誇ってますよぉわーい(嬉しい顔)
またオイラがお世話になってる大徳家さんも紹介されてましたよねるんるん
そんな撮影模様を大徳家さん大将ブログな南房総を愛する男の日記にてUPされてますのでご興味のある方は是非(^o^)b塩コショウ焼き@.JPG
さぁ〜今日は何で一杯やろうかなぁ?なんて悩んだ時のよく登場する手羽中を2本に割った手羽スペアリブ使いで炒め焼きわーい(嬉しい顔)
味付けはシンプルに黒コショウ効かせ目な塩コショウ味手(チョキ)
いろんな味付けでも楽しめますがシンプルな味わいがまたビア&焼酎爆弾がすすむ君爆弾
塩コショウ焼きA.JPG
フライパンに皮目の方を下に敷いて油を大さじ3杯くらい加えて始めは揚げ焼き風にして皮目をパリパリに焼き上げますよぉグッド(上向き矢印)いい按配に焼き色が付いたら裏返してある程度火が入ったらキッチンペーパー等で油をふき取りパリッと焼けるようにしばしフライパンで焼き焼き手(チョキ)
塩コショウ焼きB.JPG
どないですかぁ〜皮目はパリッとしてますかぁわーい(嬉しい顔)
この手の物は手づかみで頂くのがまた美味しいんでやんすよねるんるん
焼酎のビア割りな焼酎爆弾で頂けばノンストップまいぅ〜でやんすよぉo(*^O^*)O

posted by 和菓子屋Yoshi at 11:40| 千葉 晴れ| Comment(13) | 酒&肴でまいぅ〜o(*^O^*)O | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年02月03日

オイラお気に入り♪ヤマダイ食品!ニュータッチ 凄麺シリーズ4種を喰らう(≧◇≦)b

久々のカップ麺UPでやんすよぉグッド(上向き矢印)今回はオイラお気に入りのヤマダイ食品さんのニュータッチ凄麺シリーズ4種を食べ比べUPでやんす手(チョキ)
ニュータッチの凄麺シリーズはオイラのブログにも時折登場しておりねぎ味噌の逸品&佐野ラーメン横浜とろみもやしそば夏の辛味噌メガカップとUPしてますよね手(チョキ)
なんと言っても麺の旨さが秀逸で下手なラーメン屋さんより旨い感じexclamation
横浜とんこつ@.JPG
まずは横浜とんこつ家からいってみましょうわーい(嬉しい顔)
横浜の家系ラーメンだそうで具材はバラチャーシュー、メンマ、ねぎ、小松菜、焼海苔2枚と王道バージョン(^o^)b
横浜とんこつA.JPG
麺はノンフライ太麺でスープはポーク味の効いた白濁豚骨スープですが特濃って言うわけでもなく〜まろやかさのある万人受けする感じな豚骨醤油味(≧◇≦)b
担担王@.JPG
お次は激辛 坦坦王でやんすよぉわーい(嬉しい顔)
具材はそぼろ肉、チンゲンサイ、唐辛子チップ、切りゴマでプチ寂しい感じですが麺はノンフライ太麺なので食べ応えはあります(^o^)b
担担王A.JPG
スープの方は豚骨をベースにすり胡麻&ピーナッツペーストで辛味は唐辛子をベースに山椒と胡椒で刺すような辛さっexclamation
まさに看板に偽りなしな激辛ラーメンでオイラは汗だくだくw
冬の塩ラーメン@.JPG
お次は7年目の冬 冬の塩ラーメンでやんすわーい(嬉しい顔)
具材は豚バラチャーシュー、メンマ、背脂、ねぎ、唐辛子、決めのひと塩(後入れのオホーツクの塩)でやんす(^o^)b
麺はノンフライ太麺で背脂チャッチャ系なれど塩!と言う珍しいバージョンるんるん
冬の塩ラーメンA.JPG
お味の方は澄んだ豚骨とアサリの出汁の塩ベースで野菜の旨みも感じられるスープっすわーい(嬉しい顔)
ただ塩ラーメンなれど背脂たっぷり系で結構スープが脂っぽく感じられちゃいますねぇあせあせ(飛び散る汗)
背脂の味が勝ってしまいオイラ的にはちとバランスの悪い感じですが若い子には結構好まれる味かも(≧◇≦)b
豚そば@.JPG
最後は脂多め!味濃いめ!豚そばでやんすわーい(嬉しい顔)
具材は豚バラチャーシュー、メンマ、背脂、ねぎ、唐辛子、ローストガーリックチップと割とボリューミー(^o^)b
こちらもノンフライ太麺でツルミとモチモチ感が秀逸るんるん
豚そばA.JPG
お味の方はコクのある豚骨ベースに鶏ガラの旨みを足した様な感じで旨みとコクの豊かなスープ(≧◇≦)b
背脂チャッチャ系ですがとんこつ醤油味と相まってあまりくどさは感じられずコッテリ濃厚味なれどバランスのいいスープに仕上がってましたるんるん
この凄麺シリーズはHPを参照するとまだまだ食べた事のないラーメンが沢山あるのでいつの日か全部制覇したいもんでやんすねぇグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)

ぴかぴか(新しい)追記ぴかぴか(新しい)本日夜8時のテレビ東京 いい旅・夢気分は房総花めぐりと海の幸だそうでわーい(嬉しい顔)
我が千倉町も出るかもなのでお時間のある方は是非(^o^)b
posted by 和菓子屋Yoshi at 11:36| 千葉 晴れ| Comment(12) | 頂き物&オイラの徒然な事♪ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年02月02日

千葉県産の椿ポークロース肉でネギだく豚しゃぶで晩酌三昧まいぅ〜ヾ(≧ε≦)ノ”

椿しゃぶ@.JPG
本日UPは豚のしゃぶしゃぶでやんすよぉヾ(≧ε≦)ノ”
すき焼きはよく食べますが〜我が家にしてはしゃぶしゃぶって珍しいですよねわーい(嬉しい顔)
確かしゃぶしゃぶ鍋があったんですが〜どのに仕舞い込んだかわからなくなってしまいあせあせ(飛び散る汗)
鍋型のホットプレートで豚しゃぶでやんす手(チョキ)
出汁は昆布、干し椎茸、鰹節で日本酒&醤油で薄めの味付けがしてあります(^o^)b
椿しゃぶA.JPG
出汁の中には豆腐が沈めてあるので後で食べるのがまた楽しみでやんすよねわーい(嬉しい顔)
まずは長ネギの削ぎ切りを鍋にたっぷり入れたらしゃぶった豚肉で巻き引き上げますよぉグッド(上向き矢印)ネギだく豚しゃぶしゃぶってヤツでやんすね(^o^)b
椿しゃぶB.JPG
まずはさっぱり系なポン酢で頂きますよぉグッド(上向き矢印)
もち我が家のポン酢はちば醤油さんの南房総の柚子と檸檬の下総醤油ぽん酢醤油(^o^)b
最近はおどやで見かけなくなりバッド(下向き矢印)ちば醤油さんより直ゲット手(チョキ)
椿しゃぶC.JPG
そろそろ豆腐がいい按配でやんすかねぇグッド(上向き矢印)絹ごし豆腐なので網たまですくって皿にインexclamation
こちらは青ネギなんぞ散らして頂きますよぉわーい(嬉しい顔)
絹使いなのでフルフル食感がまた最高exclamation
椿しゃぶD.JPG
ポン酢喰らいに飽きてきたところで胡麻ダレでも頂きましたよぉわーい(嬉しい顔)
こちらもネギを巻き上げで皿にとったら胡麻ダレ&青ネギで喰らいまくりるんるん
さっぱりしたポン酢もいいですがコクのある胡麻ダレもまた酒がすすみますねぇ(≧◇≦)b
ネギだく豚しゃぶでしゃぶ三昧飲みすぎ警報発令まいぅ〜o(*^O^*)O

クックパッドにて厳選メニュー20数種完全レシピ付きで公開しておりますのでご興味のある方は是非(^o^)b


2010年02月01日

南房総冬の味!天然はば海苔でオンTheライスはメチャまいぅ〜だっぺおー(≧◇≦)b

はば海苔飯@.JPG
南房総名物数あれど〜冬の味覚と言えば〜やっぱ天然はば海苔でしょうグッド(上向き矢印)磯の岩場に自生してる岩海苔の一種で寒の時期に漁期が設けられ手摘みで収穫されます(^o^)b
はば海苔飯A.JPG
漁業権を持った方々が収穫した後に手漉きにて干すので結構隙間ありまりの状態になってますが〜まぁお手製って事で(≧◇≦)b
はば海苔飯B.JPG
ストーブなんぞで海苔を炙るようにサッ!サッ!と炙っていくと緑色に変化してくるので〜そこがいい塩梅の炙り加減わーい(嬉しい顔)
はば海苔飯C.JPG
新聞紙の上なんぞで手でプチ細かく揉んで冷めたらタッパーなんぞに入れて保存しておくと比較的日持ち致しまするんるん
はば海苔飯D.JPG
食べ方としては主に正月の雑煮に入れるのが王道で房総地区でははば海苔だけに本年これで幅を利かす!なんて言う駄洒落なれど珍重されております手(チョキ)
雑煮INも旨いのですが炊きたてご飯にオンTheライスwith醤油がまた絶品で野趣溢れる磯の風味がまたまいぅ〜だっぺおーo(*^O^*)O
ちなみに需要のある暮れ&正月には値段が高騰しますが(2000円前後)これくらいの時期になると需要減等々で5枚セットで1100〜1300円くらいで手に入りまするんるん
それでも結構高値ですが手摘み手漉き手干しなのでしょうがないですかねぇあせあせ(飛び散る汗)



2010年01月29日

たっぷりニンニク醤油漬けで鶏の竜田揚げ♪爆弾酒飲んでほろ酔いまいぅ〜(≧◇≦)b

ガーリック鶏@.JPG
本日UPは〜たっぷりニンニク風味のガーリック竜田揚げで一番搾り爆弾晩酌でやんすよぉわーい(嬉しい顔)
味付けはチューブニンニクなれどたっぷり入れて醤油、日本酒、ごま油、粗挽きコショウで作った漬けダレに鹿児島産安心咲鶏のモモ肉3枚を一口大に切った物を30〜40分ほど漬けて・・・
ガーリック鶏A.JPG
片栗粉を満遍なくまぶしたら中温くらいの油に入れてじっくり火が入るように揚げいき〜揚げ上がりに高温にしてカラッと揚げますわーい(嬉しい顔)
あははwちと量が多くなってお皿に山盛りと言うか〜乗り切らないほどでやんすねぇ(笑)
ガーリック鶏B.JPG
醤油タレに漬けこんであるので揚げ上がりもまさに名の由来の如くな竜田川に流れ浮かぶ紅葉の様な色合いでやんすねぇわーい(嬉しい顔)
千早振る 神代もきかず 龍田川 からくれなゐに 水くくるとは手(チョキ)
ガーリック鶏C.JPG
外は香ばしい揚げ色なれどパカッと割ってみれば中は肉汁溢れるジューシー仕立てるんるん
たっぷり効かせたニンニク風味がまた酒がすすむ君スーパーMAXexclamation
ちと久々の焼酎爆弾爆弾飲み過ぎてヘロヘロ一歩手前までいっちゃぅた〜まいぅ〜o(*^O^*)O

ぴかぴか(新しい)追記ぴかぴか(新しい)明日土曜日は法事のお饅頭の注文が大量に入り卸売&店売りの和菓子も製造しなきゃで〜夜中の2時半起きで仕事せねばならず〜しかも午後からは2斗ほど餅つきもありフルタイム激務なので土日とブログUP2連休させて頂きますm(..)m
posted by 和菓子屋Yoshi at 11:51| 千葉 曇り| Comment(11) | 酒の肴な揚げ物屋!好亭♪ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年01月28日

叔母からスペアリブを頂いたので圧力鍋でチャーシュー風味に炊き上げまいぅ〜(^o^)b

本日1月28日は館山市 九重 スーパーときわやさんにて大洋堂菓子店上生菓子祭り開催でやんすグッド(上向き矢印)ときわやさんより上生菓子3個入りパック336円を50パック発注頂きましたるんるん
お近くの方は是非お買い求め頂ければ幸いですm(..)m
スペチャー@.JPG
年末に叔母からたくさんスペアリブを頂き冷凍しておいた物を圧力鍋でチャーシュー風味に炊いて頂きましたよぉ手(チョキ)
スペチャーA.JPG
味付けは醤油、日本酒、砂糖、生姜、ニンニク、ネギの青い部位、水で煮豚汁を作り高圧でトロトロ炊きも美味しいですが今回は齧り付き感のある食感作りなので低圧で12分⇒自然減圧にて拵えましたわーい(嬉しい顔)
スペチャーB.JPG
もち炭火なんぞで温め炙りが最高ですが〜やっぱ寒いので炬燵に入りながらホットプレートで温め焼きして頂きましたるんるん
スペチャーC.JPG
もちこの手のもんはちまちま喰らっても美味しくないので手づかみでワシワシと喰らい手(チョキ)
やっぱ骨付き肉は旨いでやんすねぇグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)
スペアリブでBBQ焼きなんぞも最高ですがチャーシュー仕立てで喰らうのもまた馴染みの味わいで酒がすすむ君スーパーMAXまいぅ〜o(*^O^*)O




2010年01月27日

豚バラと白菜のミルフィーユ鍋を頂いた翌日は鶏団子入りきしめんでまいぅ〜(≧◇≦)b

皆さんグッド(上向き矢印)お年玉年賀はがきの抽選はご確認済みでしょうかexclamation&question
最近はネットで下二桁入れるだけで簡単検索できるサイトもあるんですよぉ(^o^)b
お年玉年賀はがき抽選サイト
ちなみにオイラは本年は何一つ当たりませんでしたもうやだ〜(悲しい顔)
ミルきしめん@.JPG
オイラが鍋を拵えると翌日は残り鍋スープ流用してラーメン処よっちゃん亭orうどん処よっちゃん庵Openが定番なんでやんすよぉわーい(嬉しい顔)
最近は手間がかかるのでめっきりラーメンは作らなくってしまいましたねぇあせあせ(飛び散る汗)
なので今回もうどん処よっちゃん亭開店でやんす(≧◇≦)b
ミルきしめんA.JPG
鍋の残り汁に醤油と少しの甘みな砂糖を加えてうどん汁的な物を拵えて市販の幅広な茹できしめんを入れて出来上がりわーい(嬉しい顔)
ツルシコと腰のあるきしめんも旨いですが〜田舎風に軟らかくなって出汁の味染みきしめんもまた美味しいですよねるんるん
具にはミル鍋の残り物な豚バラ&鶏団子プラスでお肉隊長バージョン手(チョキ)
鍋汁流用なので出汁効きまくりでたまらんですのぉミル鍋後のピロピロきしめん啜りは熱々ハフハフまいぅ〜o(*^O^*)O



2010年01月26日

またまた登場な白菜と豚バラ肉のミルフィーユ鍋を胡麻ダレで頂きました(≧◇≦)b

ミル鍋@.jpg
またまた登場なミル鍋でやんすよぉグッド(上向き矢印)前回はコラーゲン玉入りでポン酢喰らいしたのですが今回は王道作りなれど胡麻ダレで頂きました手(チョキ)
白菜の葉を剥いたら適度な大きさの葉をそろえて白菜⇒豚バラ肉2〜3枚⇒白菜⇒豚バラ肉⇒白菜⇒豚バラ肉⇒白菜⇒豚バラ肉⇒白菜と4〜5層重ねたものを4〜5等分くらいにカットして縦にした物を鍋に円形になるように敷き詰めていくと綺麗なミル鍋にるんるん
ミル鍋A.jpg
白菜の芯に近い小葉や大きな葉は刻んで鍋の底に敷き詰めておけば無駄なく使えますよねわーい(嬉しい顔)
いい按配に敷き詰めていくと真ん中が空くのでオイラ作りなそこに鶏団子&削ぎ切りのネギなんぞを入れておきます(^o^)b
ミル鍋B.jpg
オイラ風な作り方は火をつける前に日本酒を2合と摩り下ろしニンニク(一片)を入れて火をつけ湯気がたってきたら鰹節&昆布&干し椎茸からとった熱々出汁を白菜がひたひたになるまで注いで後は白菜が食べ頃食感になるまで煮込んで出来上がりわーい(嬉しい顔)
ミル鍋C.JPG
白菜が煮上がったら火からおろして食べるのが味が濁ってこなくていいですよねわーい(嬉しい顔)
ポン酢喰らいも旨いのですが〜今回は胡麻ダレで頂きましたよぉるんるん
基本豚バラと白菜なので胡麻ダレでも美味しいですよねグッド(上向き矢印)お好みでラー油なんぞちと垂らしてプチ辛胡麻ダレで食べても美味しいですよん(^o^)b
またまた登場菜ミル鍋なれど胡麻ダレ喰らいでトレビア〜ンまいぅ〜o(*^O^*)0

クックパッドにて厳選メニュー20数種完全レシピ付きで公開しておりますのでご興味のある方は是非(^o^)b