2014年03月05日

外サクサク中ジューシー♪カキフライまいぅ〜ざんす(〃)´艸`)オイシー♪

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カキフライたっぷり揚げ揚げしましたよぉo(^o^)o
牡蠣の食べ方のなかじゃ焼き牡蠣と悩むほどw
まぁ焼き牡蠣は飯友と言うより酒友ですがw
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熱々のうちに炊き立てご飯にオンTheライスwithタルタルソースわーい(嬉しい顔)
サクサクでジュワ〜ッでまいぅ〜ざんすo(*^O^*)0

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2014年02月10日

なんだかんだって言っても〜玉子かけご飯がやっぱNo.1まいぅ〜ですよね(@ ̄ρ ̄@)

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よくオイラのブログを見て下さる方からYoshiさんはグルメだとか食にうるさいだとか言われる事が多々あるのですが・・・
けっしてオイラはそんな大層な輩でもなく基本炊きたてご飯があればなんでもOK野郎でw
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玉子かけご飯、納豆ご飯、ふりかけご飯、カレーライスのローテーションで一カ月でも二カ月でも全然モーマンタイw
なかでも大好物は玉子かけご飯グッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)最後の晩餐でもいいくらいに好きっ揺れるハート
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炊きたてご飯に新鮮な地場産の玉子exclamation
飯に穴掘って玉子を落として飯と適度に混ぜたら醤油をちょろっと回しかけたら啜るるんるん
醤油全混ぜの溶き玉子より最近はこの味がまばらな感じの食べ方がお気に入りまいぅ〜o(*^O^*)0

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2014年02月03日

そう言えば今年になってからまだ拵えてなかったのでモツ煮を拵え喰らう(@ ̄ρ ̄@)

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そう言えばこいつの存在を忘れてましたよぉあせあせ(飛び散る汗)
一杯やるにも飯友にも最高なモツ煮ちゃんをグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)
使う味噌はもちろん昔ながらの神州一味噌(^o^)b
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田舎味噌、八丁味噌、仙台味噌等々といろいろ混ぜて拵えたり京の白味噌作りをしてみたりと散々悩んだあげく落ち着いたのが神州一味噌です手(チョキ)
モツ煮と言えば居酒屋定番メニューなので昔ながらのこの味噌が一番食べ慣れた王道味に仕上がりますわーい(嬉しい顔)
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スーパーなんぞに売ってるありきたりの下茹でしてある豚モツをサッと洗って圧力鍋へ入れたら酒を振り入れ味噌、生姜、ニンニク、砂糖、醤油、鶏がらスープの素、鰹&昆布出汁、コショウ少々で味を調え低圧で10分⇒自然減圧で出来上がり(^o^)b
お好みで大根やニンジンやコンニャクなんぞ入れてもいいですよねるんるん
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そそオイラ的コツは豚モツを煮る時に玉ねぎ1個スライスした物を入れます(^o^)b
もち圧力鍋炊きなので出来上がる頃にはトロトロに溶けてなくなっちゃうんですけど〜これがまたいい按配の甘みとコクがでるんですよねるんるん
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お昼頃仕込んだので夜は早々にモツ煮で一杯(≧◇≦)b
圧力鍋のままじゃ温めにくいですし〜冷めたモツ煮は興ざめなので鍋型のホットプレートに移していつでも熱々喰らいるんるん
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小鉢に盛ってたっぷりネギ散らして頂きますよぉるんるん
今回は大根やコンニャクも入れたのでモツ煮の味が染みたのがまた旨いexclamation
モツ喰って飲んで大根喰って飲んでコンニャク喰って飲んで〜こりゃエンドレスまいぅ〜o(*^O^*)O

たっぷり拵えたので翌日のお昼は・・・ぶっかけちゃいましたぁグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)

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さぁ〜一杯やるのも大好物ですが・・・・
やっぱこいつでしょうexclamation炊きたてご飯にオンTheライスexclamation×2
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そしてモツ煮オンTheライスのトップにはネギをパイルダーONexclamation
おぉぉぉグッド(上向き矢印)神々しいまでの〜いただきが完成しましたよぉヾ(≧ε≦)ノ”
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そしてモツ煮汁をダクダクっとかけてザブザブと喰らうexclamation
嗚呼〜旨すぎるexclamation味噌仕立ての豚モツに白飯合わないわけがないまいぅ〜o(*^O^*)O

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2014年01月31日

黒毛和牛A−5ランク特上バラすき焼き用でガッツリすき焼き三昧まいぅ〜(@ ̄ρ ̄@)

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親父殿から〜そろそろすき焼き喰いてぇなぁグッド(上向き矢印)とのリクエストがあり安くて量があって美味しい牛肉を物色してたら良さそうな牛肉を見つけちゃいました手(チョキ)
楽天市場コリアンタウンのお肉屋さんの黒毛和牛すき焼き用特上バラたっぷりメガ盛り1.8kg【送料無料】でやんす手(チョキ)
A−5ランク相当のバラ肉が1.8キロで9800円グッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)
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早速半分量の1キロ使いですき焼きしましたよぉるんるん
すき焼き肉の他には白滝、ネギ、焼き豆腐、ちくわぶと我が家としては王道具材手(チョキ)
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いい按配に炊けてきたら溶き玉子にINグッド(上向き矢印)玉子が絡まったお肉を頬張り〜白滝を啜るグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)嗚呼〜至福タイムだぁぁぁるんるん
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もちオンTheライス推進委員会統括本部長としては炊きたてご飯に玉子塗しすき焼き具材をオンTheライスexclamation
そのお姿が神々しすぎてずっと眺めていたくくらいw
そそ!肝心のお肉の味わいですが〜煮込みすぎると多少固くなりますが霜の降り加減と言いいこのお値段でこれだけのスペックのお肉ならオイラ的にはお買い得感ありありグッド(上向き矢印)
ただ脂のりのりなので脂っぽいのが苦手な方にはちと辛いかもあせあせ(飛び散る汗)
プチ贅沢すき焼き楽しみたい時には是非ともリピ決定まいぅ〜すき焼き肉でしたo(*^O^*)0



2014年01月29日

久々作りの昆布&するめいかの松前漬けでオンTheライス激烈まいぅ〜ヾ(≧ε≦)ノ”

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ふと思い立って久々に松前漬けを拵えましたよぉわーい(嬉しい顔)
以前は毎年拵えていたんですがここ数年はぱったりと作らなくなってたんですよねあせあせ(飛び散る汗)
これと言って理由はないのですが・・・刻むのが面倒なのでつい・・ってとこでしょうかw
しいて言えばオイラ作りは剣先するめで拵えるのが王道なんですが〜最近良い剣先するめが手に入らなくなったてのもあるかも・・・
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作り方は〜双方乾物なので火を通して食べる分には気になりませんが松前漬けは基本生食なのでサッと水洗いしてから刻みまくりましたよぉ(^o^)b
まぁ〜乾いてる状態で刻むのも大変なので少しだけ水分を纏った方が刻みやすいですしね手(チョキ)
お醤油200t 味醂200t お酒200t お水100〜150t お好みで砂糖少々をお鍋に入れて沸騰させアルコールを飛ばし〜人肌程度に冷めたら密封容器(タッパーでも可)に刻んだするめ&昆布を入れ上記調味液を加えて2〜3日冷蔵庫で放置プレーでやんするんるん
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3日ほど冷蔵庫で放置プレーすれば飴色に漬かった松前漬けの出来上がり手(チョキ)
(放置と言っても一日一回くらいは満遍なく漬かるように混ぜておきましょう)
松前漬けと言ったら炊きたてご飯にオンTheライスでしょうexclamation
スルメの旨みと昆布の旨みが甘辛醤油味に相まって激烈まいぅ〜o(*^O^*)O
そそ!裏庭から柚子をもいできて少し皮を刻んで入れてあるのでほのかな柚子風味もまた松前漬けに合いますよね(^o^)b

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2013年11月22日

海老チリも美味しいですが〜今回は帆立の貝柱チリまいぅ〜アルヨォ(@ ̄ρ ̄@)

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ちと冷凍庫をゴソゴソと漁っていたら・・・帆立の貝柱を発見exclamation
さて〜何にしょかなぁ・・・立派な貝柱なのでフライもいいなぁ・・
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でもフライ面倒だなぁ・・・てな事で帆立貝柱のチリソース手(チョキ)
彩にアスパラも入れて少しトロミを強めで拵えました(^o^)b
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さすれば炊きたてご飯にオンTheライスexclamation
海老チリも豪華ですが帆立チリもまた豪華さでは負けてませんねぇグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)
半割にもせず丸っと1個使ってるのでお茶碗の上でゴロゴロってますね(笑)
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帆立の旨みと甘味がチリソースに相まってこりゃ旨いexclamation
丸っと頬張れば口の中が帆立まみれですよぉぉぉぉw
そして帆立の旨みたっぷりのチリソースご飯染み部位がまた激烈まいぅ〜アルヨォo(*^O^*)O

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2013年11月20日

南房総の味!房州千倉産のサザエ使いで今や郷土食なサザエカレーまいぅ〜(≧◇≦)b

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南房総千倉町の味と言えば今や都会の名店なんぞでも珍重されブランド物となってる房州千倉産サザエでやんす手(チョキ)
サザエと言えばお造りや壺焼きが都会の方としては王道でしょうが〜房総では今や郷土食になってるサザエカレーなんて食べ方もあるんでやんすよぉグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)
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サザエでカレーなんて勿体無い!贅沢だぁ!なんて御意見もあるでしょうが産地の特権で都会よりは比較的お安く手に入るのでカレーINもアリなんでやんすよぉわーい(嬉しい顔)
各家庭でも作られており〜サザエの茹で汁やサザエの肝をカレーに入れた磯の風味満点なカレーもありますが我が家作りはサザエが安い時期に買いため〜茹でたサザエを冷凍保存(^o^)b
それを食べる時に解凍してスライスして入れた簡単お手軽バージョン手(チョキ)
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カレーは凝った作りより昭和のお袋の味系の方がサザエの味を生かしてくれるような気がグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)
ほれっほれっお肉の代わりにスライスサザエがゴロゴロ入ってますよぉexclamation
サザエのシコシコした弾力ある食感がカレーの風味と相まってたまらん旨さでやんすよぉexclamation×2
南房総千倉産サザエ使いのサザエカレー!郷土食まいぅ〜だっぺおーo(*^O^*)O

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2013年11月14日

ブログ友の金時さんから戴いた白謙蒲鉾さんの石謙揚げで玉子とじ丼まいぅ〜(@ ̄ρ ̄@)

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先日紹介のブログ友な金時さんから戴いた御実家 石巻 石謙蒲鉾店さんの美味しい笹かま&石謙揚げ詰め合わせですが〜頂いた夜に酒友&飯友として喰らい翌日は焼いてパクパクわーい(嬉しい顔)
そしてたくさん頂いたので丼物も拵えちゃいましたよぉ手(チョキ)
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使ったのは軟らかくしっとりとした石謙揚げ&野菜揚げ(≧◇≦)b
甘辛醤油な王道の丼ツユ仕立てexclamation
ふっくら玉子でとじて炊きたてご飯にオンTheライスexclamation×2
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仕上げに青ネギ&紅ショウガをTop of 丼ヾ(≧ε≦)ノ”
後は一心不乱にかっ込みまくりまいぅ〜o(*^O^*)O
ふわトロ玉子としっとり軟らかい白謙揚げとの相性が抜群ですよねるんるん
白謙揚げ自体の味がしっかりしてるので甘辛醤油丼ツユにも玉子にも味が負けず相乗効果で旨み増しグッド(上向き矢印)増しグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)

金時さんへ〜この度は大変美味しい石巻 石謙蒲鉾有難う御座いましたm(..)m
家族で楽しみまくりまいぅ〜させて頂きましたo(*^O^*)O

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2013年10月30日

麻婆豆腐ならぬ〜麻婆きのこ???オンTheライスでまいぅ〜あるよぉヾ(≧ε≦)ノ”

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麻婆味は何して食べても美味しいですよねグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)
過去いろいろ遊んできましたが今回は麻婆きのこっす(^o^)b
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ひき肉たっぷりに舞茸、しめじ、エノキ茸を細かく刻んで一体感を出しております手(チョキ)
今回は麻婆豆腐の素を使って作りましたのでお味はほぼご想像通りわーい(嬉しい顔)
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とろみもちと強めにつけて〜炊きたてご飯にオンTheライスexclamation
きのこの風味と麻婆のコクと辛味がたまらんですのぉるんるん
細かく刻んであるのでザブザブとかっ込みまくりまいぅ〜o(*^O^*)O

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2013年10月07日

またまた登場!すき焼き風肉豆腐作りでオンTheライスをザブザブと喰らう(^o^)b

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以前某社の素を使って作り〜口に合わなかったので自ら作りしたすき焼き風肉豆腐(^o^)b
基本甘辛醤油味やすき焼きの味染み豆腐は大好物なので再度登場手(チョキ)
と言うか〜何気にお気に入り味&お手軽作りなのでちょこちょこ拵えてました(^o^)b
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作り方は赤文字のリンク先にUPしてありますわーい(嬉しい顔)
今回はサヤエンドウの様な青味がなかったので見た目がまっ茶っ茶ですがw
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さぁ〜炊きたてご飯にオンTheライスexclamation
うひょひょひょグッド(上向き矢印)ちと盛り過ぎですかねぇwそれでも豆腐を突き崩しながら甘辛醤油のひき肉餡とザブザブ喰らうのがまたまいぅ〜o(*^O^*)O

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2013年09月09日

我が家王道の花丸焼き餃子♪餃子でオンTheライスがまたまいぅ〜ですよね(@ ̄ρ ̄@)

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いつもはお手軽な味の素の冷凍餃子使いなのですが・・・なんか油要らず水要らずになってからはオイラ的には旨さがダウンバッド(下向き矢印)バッド(下向き矢印)
簡単作るになればなるほど味が落ちるっていい見本みたいもうやだ〜(悲しい顔)
てな事で今回は王将の冷凍焼き餃子手(チョキ)
オイラの餃子UPと言えば花丸焼きが定番ですよね(≧◇≦)b
最近フライパンを変えたので丸っと焼いてもジャストフィットでちと嬉しグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)小ぶりの餃子だったので密集系で焼き上がってますね(笑)
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そして餃子と言えばやっぱ炊きたてご飯にオンTheライス
醤油ラー油酢の餃子タレが染みたご飯部位がまたサンクチュアリまいぅ〜o(*^O^*)O
てか・・・そろそろお手製の餃子も拵えておかないとですねあせあせ(飛び散る汗)
以前は皮は市販なれど餡はお手製で250個くらい包んで(職業柄包む仕事は苦ではないのでw)冷凍して食べてたんですが手(チョキ)
お手軽な冷凍餃子で楽を憶え〜かれこれ10年以上拵えてないような・・・ふらふら

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